Cookies amandes - bananes - dattes [sans lait ni oeuf] {Battle Food #18}

Ce mois-ci, pour la Battle Food #18, La godiche nous a proposé de cuisiner "La pâte à cookies". Je dois bien avouer que je ne savais pas du tout ce que j'allais bien pouvoir faire en découvrant ce thème...
Si je faisais souvent des cookies à mes débuts en cuisine, ça fait des années que je n'en ai plus fait. Maintenant, je trouve souvent ça trop gras, trop sucré... Alors j'ai décidé de partir à la recherche d'une pâte à cookies sans beurre ni œuf (je me suis très fortement inspirée de la recette de Zéro Miette) et comme je n'avais pas non plus envie des traditionnelles pépites de chocolat, je les ai remplacé par des petits bouts de dattes. Au final, voici une recette de cookies super healthy, qui pour une fois ne nécessite pas trop d'ingrédients et se fait assez rapidement : des cookies aux amandes, à la banane et aux dattes.

Ingrédients
Pour une dizaine de cookies
2 bananes
100 g. de flocons d'avoine
60 g. d'amandes effilées
20 g. de farine
2 c. à s . de sucre (facultatif)
une dizaine de dattes

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Préchauffez votre four à 180°.
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Dénoyautez et coupez les dattes en petits morceaux.
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Écrasez les bananes avec le sucre.
Ajoutez les flocons d'avoine, les amandes effilées, la farine et les dattes.
Mélangez bien.
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Formez des petites boules de pâte.
Aplatissez-les un peu.
Disposez-les sur une grille allant au four.
Enfournez pour 20 minutes.
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Personnellement, j'ai préféré les dégustez tièdes, même si refroidis, c'était pas mal non plus.
Par contre, ils ne se gardent pas très longtemps... mais c'est pas grave car ils se dévorent très vite !
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Et pour encore plus de variations autour de la pâte à cookies, allez voir les autres participants :
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