mercredi 25 septembre 2013

Salade concombre-radis-fenouil + vinaigrette au safran

Une petite salade pleine de fraîcheur pour profiter des derniers légumes d'été !



Ingrédients
5 radis
1/2 fenouil
1/2 concombre
le zeste d'1/2 citron
des graines de courges
des graines de tournesol
et des amandes effilées
-
Vinaigrette
1 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de jus d'orange
1 c. à s. de vinaigre au safran
1 pincée de menthe séchée
1 pincée d'aneth séchée
poivre
sel


Découpez en petits dés les légumes, préalablement lavés. 
Regroupez le tout dans une assiette creuse.

Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette puis versez-la sur les légumes.
Parsemez de graines et de zestes de citron.

 Servez avec des tartines de chèvre frais.

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