mardi 21 avril 2015

Cake coco - citron [sans lait]

J'avais dans ma corbeille de fruits plusieurs citrons dont il fallait s'occuper. 
Je me suis dit qu'un gâteau serait parfait pour l'occasion mais comme je n'avais pas envie d'utiliser de beurre, j'ai décidé d'allier le citron à la coco. 
Ca a donné un gâteau très gourmand, assez léger, et frais. En plus, il tient plusieurs jours !


Ingrédients
2 œufs
2 citrons bio 
160 g. de sucre
50 g de noix de coco râpée
25 cl de crème de coco
3 c. à s . d'huile de tournesol
180 g. de farine
1 sachet de levure


Préchauffez votre four à 170°C.

Prélevez les zestes des citrons et hachez-les finement.
Exprimez le jus des citrons.

Battre les œufs avec le sucre, la crème de coco et l'huile de tournesol.
Ajoutez la farine, la levure et la noix de coco.
Versez le jus de citron et les zestes.
Mélangez bien le tout.

Versez la préparation dans un moule.
Enfournez pour 55 minutes.

lundi 13 avril 2015

Salade de betterave et radis red meat

Ce weekend, sur le marché, je suis tombée sur des radis red meat. 
Ce sont des radis ronds, de la taille d'une balle de golf, à la peau verte et blanche mais au coeur rose. J'en avais vu sur des blogs mais jamais en vrai. Je n'ai donc pas pu m'empêcher d'en acheter quelques-uns, histoire de goûter. Gustativement parlant, je dirais que c'est vraiment entre le radis rose et le radis noir.
Après en avoir croqué quelques tranches, j'ai eu envie de l'associer à de la betterave et à une petite sauce au vinaigre de framboise.
Ben oui, ce ciel bleu retrouvé me donne des envies de légèreté !

Ingrédients
2 betteraves moyennes
1 gros radis red meat
les zestes d'un citron bio
graines de sésame (facultatif)
-
sauce
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de vinaigre de framboise
1 c. à s. de jus de citron
sel & poivre


Lavez et épluchez les betteraves et les radis.
Tranchez-les finement.
(Mon robot fait ça très bien mais vous pouvez aussi les râper.)

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la sauce.

Ajoutez les tranches de légumes. Touillez.
Parsemez de zestes de citron et de graines de sésame.

jeudi 9 avril 2015

Beurre de pomme - gingembre et citron [Battle Food #30]

Dimanche c'était Pâques mais c'était aussi la Battle Food #30... Cette fois ci, le thème, proposé par Emi'ss cooking, était American Dream Food ! J'ai d'abord pensé aux cookies et brownies mais ça ne me faisait pas bien rêver... Puis j'ai voulu partir vers la Louisiane, j'ai essayé une recette de jambalaya qui ne m'a pas complètement convaincue. Je n'avais pas trop envie de la partager avec vous... Ca ne valait pas le coup.
J'ai donc survolé l'article wikipédia sur la cuisine des États-Unis à la recherche d'une nouvelle idée. (D'ailleurs, je vous le conseille si vous avez un peu de temps!) Et là, j'ai vu le beurre de pomme ! Depuis le temps que je voulais essayé cette recette qui a pas mal été reprise dans la blogosphère, je me suis dis que c'était la bonne occasion ! 
Je l'ai arrangé à ma sauce, en ajoutant un peu de jus de citron et une touche de gingembre.
Ben, c'est délicieux ! Ca m'a un peu fait pensé au lemon curd en un peu moins lourd (bien qu'on sente quand même le beurre!). Ce n'est pas très compliqué à préparer, il faut juste un peu de temps pour que les pommes se délitent complètement puis mixer finement ! 


Ingrédients
Pour un pot de 250 g
4 pommes (Braeburn pour moi)
le jus d'un citron
2 c. à s. de sucre
60 g. de beurre
1 ou 2 cm de gingembre


Lavez et épluchez les pommes.
Coupez les en petits dés.
Arrosez-les de jus de citron.
Faites réduire à feu doux 40 minutes.

Saupoudrez de sucre.
Râpez le gingembre.
Ajouter le beurre.
Laisser cuire encore une dizaine de minutes.

Mixez le tout finement.
Moi, j'ai utilisé un mixeur plongeant.

Versez dans un pot stérilisé.

Conservez une semaine au frais.


Pour voir les propositions des autres participants, visitez leur blog !
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