en ce moment, je n'ai pas très envie de me mettre aux fourneaux...
La faute aux excès des repas de fêtes...
Donc, en attendant, je vous livre la recette d'un bouillon épicée que je me fais souvent ces derniers temps. C'est une base, vous pouvez l'agrémenter comme vous voulez. Une fois filtré, vous pouvez même y rajouter quelques crevettes !
Accompagné d'un bol de riz, ça me fait mon repas.
Ingrédients
pour 2 gros bols
1,25 litre d'eau
3 ou 4 c. à s. de nuoc-mâm *
1/2 racine de galanga * épluchée et coupée en rondelles
2 branches de citronnelle *
70 g. de concentré de tomates (bio de préférence)
1 c. à s. d'huile de sésame *
2 piments oiseau ENTIERS *
(Ne surtout pas les découper, sinon le bouillon sera immangeable!)
le jus d'1/2 citron vert
(+ de la sauce soja, des feuilles de curry ou de citronnier, du gingembre, une gousse d'ail, un tout petit zeste de combava...)
* vous trouverez tout ça dans une épicerie asiatique.
Et le galanga épluché et la citronnelle se congèlent très bien !
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Dans une casserole, versez tous les ingrédients sauf le citron.
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Portez à ébullition puis laissez frémir au moins 20 minutes.
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Filtrez.
Servez bien chaud avec un filet de jus de citron vert.
(et un bol de riz!)
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hiii! par ici ça bouge aussi!
RépondreSupprimerje connaissais pas le Galanga,
ça a l'air de ressembler pas mal au gingembre, non?
En tout cas quand on clic pour aller voir
les mots clefs, c'est super pratique,
mais ça ferme ta propre fenêtre de blog...
y'a pas une option que tu peux cocher??
ça fait plaisir cette petite soupe
ça a l'air aussi simple à faire que bon à manger!
;)
Moi je trouve que ça a pas du tout le même goût que le gingembre même si c'est bien de la même famille... Par contre je serais incapable de te décrire la différence de goût... En tous cas, ce petit bouillon fait toujours plaisir !
SupprimerEt.. pour les liens, je suis d'accord avec toi, c'est pas terrible de quitter le blog, je vais regarder mais je suis pas sûre de trouver !
À bientôt !